刻晴喜欢吃的菜肴,基本都满足凝光对菜肴的基本需求——精,简,淳,细。
再简单点来讲,就是功夫菜。
例如金丝虾球,把虾仁洗净剔线,包在切得极细土豆丝里,放入油锅炸制而成。
看起来简单,但需要的技巧极为精细。
除了对火候娴熟的把控,还需要讲究选料,精湛的刀工,精妙的制作工艺以及摆盘时的艺术。
能把这方方面面都做到水准之上,其水平已经完全能够在一家大酒楼担任主厨。
玉簪虾球更是如此。
江晨传送回蒙德城,选材拿果酒湖的鲜虾,这样主体之一就有了。
而其中的“玉簪”,则是青笋。
酒楼食材中就有新鲜的青笋,取其最脆的部分。
江晨用刀工把切块的青笋,雕“七一七”成一根根栩栩如生的玉簪。
刻晴此时也明白了这道菜名的含义,看着这些雕刻成的漂亮玉簪,她都有些于心不忍。
“这样子吃了呀…”
她不太舍得的道。
“感觉拿去外面摊子,别人不知道的话,还以为是真的咧。”
荧也瞪大了眼睛道。
“呵呵。”
江晨笑了笑,把果酒湖的鲜虾一一去壳剔除虾线,用番薯粉,少许盐,进行腌制。
然后便放置到一边,进行别的菜肴烹制。
荧帮忙打下手。
大约十分钟后。
江晨才再次开始烹制玉簪虾球,用水冲洗掉番薯粉和盐,把虾倒在干净的布上,等吸收掉水粉。
这才完成这第一步骤,洗粉。
接下来用盐和蛋清继续搅和一遍,这样可以在之后的步骤中,裹住虾的原味,保持嫩度。
随手他就用虾裹住玉簪,一只只的穿好。
“荧宝,烧一锅低温油。”
江晨吩咐道。
“好咧。”
荧点头道。
低温油,也就是只烧三成的油温,她以前旅行的时候根本不懂这个。
还是跟着江晨才学会的。
江晨把玉簪虾球一只只倒入烧好的低温油锅中,然后开始烹制起来。
注意火候,不停摇晃油锅,使得玉簪虾球不会沾到锅底。
这并不是炸。
这烹饪技艺法叫低温滑油,既可以保持住玉簪虾球的水分,也可以保持虾的鲜嫩。
这样出锅后,这道菜还并未完成。
需要调出芡汁。
这一步的难度不逊色于低温滑油的烹饪技法,好在江晨相当有经验。
烧起芡汁,与出锅的玉簪虾球进行翻炒。
一个个玉簪虾球在锅中翻转,色泽明丽,飘散的鲜香,仿佛令人看到了在果酒湖中,鲜虾飞跃出湖面一般。
根根碧绿的玉簪看起来赏心悦目,并没有因为经过滑油和翻炒变得有丝毫变形。
可莉是太矮了只闻着香味。
刻晴,荧还有小派蒙,一个两个直咽唾沫。
翻炒好的玉簪虾球就可以装盘了,在盘边摆在之前雕的一根最大碧绿玉簪,装饰上鲜花。
“喏。”
江晨端给刻晴,微笑道:“专门给你做的。”
“嗯嗯。”
刻晴连连点头。
要不是小派蒙和小可莉在这里,她都忍不住要献上香吻了。
她对这道玉簪虾球,喜欢的不得了。
迫不及待的就拈起一颗,推入嘴里品尝,完全不顾影响。
一口咬下,鲜嫩的感觉,仿佛虾仁在口中活了一般。
碧绿玉簪清新脆爽,“嘣嘎”的一声,只感觉幸福感瞬间爆满。
“嗯~~”
刻晴弯起眼眸,脸上满是开心和享受,尾巴摇的欢快。
“刻晴姐姐居然偷吃?”
荧看得目瞪口呆。
在未上桌正式开餐前吃的,都算偷吃。
平时她和菲谢尔都做不出这种事的说。
“咳。”
刻晴回过神来,脸色泛红,她道:“江晨给我做的,我当然要先试试咯,要是不好吃,我肯定要点出来的嘛。”
“哎~~”
荧故意拉长了声音,神色间更是写满了不信。
刻晴这显然是借口。
“我也要吃我也要吃!”
可莉跳道。
“好啦,都去外面坐着,等上一起再吃。”
刻晴扳起脸说道。
可莉在西风骑士团,礼仪这方面还是学的有模有样的。
立马回到外面乖乖坐好….
派蒙只好也出了外面。
刻晴见荧这丫头,还在摆那副礼仪高度上的蔑视神色,没好气的掐了掐她脸颊。
“服你了,啊~”
她再拿起一颗,示意张嘴。
荧这才喜滋滋的张开嘴巴,被投喂了一颗玉簪虾球。
“唔。”
荧连忙捂住自己嘴巴,怕忍不住发出什么声音,被外面两个小家伙听到。
这做贼的模样,刻晴看了都忍不住想笑。
“菲谢尔回来了。”
外面响起派蒙打招呼的声音。
“嘿嘿,我今天挑战机关奇谭过了第五关哦。”
菲谢尔得意道。
“一共有机关?”
经过的诺艾尔好奇。
“八关。”
菲谢尔斗志盎然,“区区奇术机关,在本皇女的命运之眼注视下,一切都将无所遁形。”
一鼓作气,明天就通关!
江晨又把其它准备的菜肴收尾,上满了一整桌。
今天酒楼的客人比昨天的都要少,想来就算是外国商旅,都知道在这日子,霄市才是好去处。
吃完晚饭后。
江晨就和刻晴出门逛霄市,带了一个小尾巴,可莉。
荧和菲谢尔,诺艾尔今天都不打算出门了。
酒楼里也需要人看着。
至于小派蒙,今晚只想泡澡。
可莉抓着刻晴的猫尾巴,亦步亦趋的跟在后面,令3.1她好不自在。
璃月港可不是蒙德城,她在这里熟人还是不少的。
要是正好碰上…
刻晴想想都觉得脸颊发热。
而此时在天衡山上,群玉阁悬停在避风的位置。
一道身姿优雅的高挑身影,站在甲板边缘,默默的看着远处灯火辉煌的港口。
身后的群玉阁宫殿,寂静一片。
点起的灯盏显得有几分空寥。
无论是心腹,还是女侍,站岗的守卫,都放假去了。
“若是平时走在璃月港还可,这日子我若下去走动,定会引起不小的骚乱。”
凝光摇了摇头,往殿内回去。
忽然她脚步顿了顿,从怀中取出来一张关牒,自语道:“到洞天内走走也好。”.